Ashkim.ru
турецкое время: 12:05
Ashkim.ru
Ashkim.ru

новогодние блюда в турции

  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (4021,4479,6622,6641,7407,7489,7747,8310,8908,12731,14829,17848) AND timestamp > 1539851722 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852622 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (17436) AND timestamp > 1539851722 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852622 AND s.uid = 21813 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (1654,1703,2823,3998,6648,6942,7085,9395,18328,29042) AND timestamp > 1539851723 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852623 AND s.uid = 8779 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852623 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852624 AND s.uid = 8779 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852624 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (23460,24419) AND timestamp > 1539851724 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852624 AND s.uid = 28291 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852625 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852625 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852626 AND s.uid = 8779 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852626 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852627 AND s.uid = 8779 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852627 AND s.uid = 7411 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (1,3034,3552,8700,13694,16855,20825,22731,22927,23519,28923,29206,29258) AND timestamp > 1539851727 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852627 AND s.uid = 2043 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT uid FROM sessions WHERE uid IN (1654,17510,17531,18117,18857,20775,21084,26118,27392) AND timestamp > 1539851728 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.
  • user warning: Table './wwwashkimru/sessions' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed query: SELECT COUNT(*) as online FROM sessions s WHERE s.timestamp >= 1539852628 AND s.uid = 16862 in /var/www/ashkim.ru/includes/database.mysqli.inc on line 154.

Девочки, обращаюсь в первую очередь к женам ТМ. Первый раз буду встречать Новый год в Турции. У меня вопрос какие блюда будете готовить своим дорогим мужчинам, если я была бы в России тогда понятно: селедка под шубой, оливье, пельмени. Боюсь в Турции- это просто экзотика. Поделитесь рецептиками для празднечного Новогоднего стола, хочется произвести приятное впечатление. Жду....

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

я украшала сосновые ветки в вазе конфетами и денежными купюрами. Под ветки ставила тарелку с мандаринами. )))

Аватар пользователя julik
любитель баклавы

я тоже первый раз НГ в турции буду встречать, мы с мужем и друзьями едем в загородный дом,и так как остальные девочки прилетают только 31го, то я представила, как проведу весь день, готовя еду. Спрашиваю друга мужа, что приготовить, а он говорит "да мы поедим где-нибудь в кафе, если приготовишь какие-нибудь печеньки, будет здорово, если нет, то ничего страшного". Вобщем у них нет традиции накрывать стол, да и новый год они особо не празднуют, у мужа вабще в семье никогда не было нового года, как праздника, и ёлка, которую мы вчера поставили, первая ёлка в его жизни, было забавно наблюдать, с каким энтузиазмом он её украшал))
Но я всё равно собираюсь приготовить какие-нибудь закуски, например, корндоги и канапэшки..
А вообще согласна с остальными девочками, приготовьте что-нибудь интересное, чего душа желает)

Аватар пользователя Мя Нима
звезда Турции

solnichko:

Самое главное - Вам было вкусно? и какая разница как это называется. Мы тоже делаем курицу и рыбу под майонезным соусом, туда надо добавить обязательно уцхо-сунели,молотые семена кинзы и шафран. Оч.вкусно!!!

вот то что мы готовили - я за это уже чуть ли не душу готова продать))) не особо сложно, не очень долго - но безмерно вкусно. во всем пригттовлении у меня самая важная роль - распознавать как получился соус)

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

Мя Нима:
solnichko:

неееееее, это не сациви. Это курица под соусом

кажется меня в детстве жестоко обманули)))))

Самое главное - Вам было вкусно? и какая разница как это называется. Мы тоже делаем курицу и рыбу под майонезным соусом, туда надо добавить обязательно уцхо-сунели,молотые семена кинзы и шафран. Оч.вкусно!!!

Аватар пользователя Мя Нима
звезда Турции

solnichko:

неееееее, это не сациви. Это курица под соусом

кажется меня в детстве жестоко обманули)))))

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

тесто дрожжевое не очень крутое. Я делаю все на глаз
начинка сыр сулугуни 0,5 кружка +адыгейский 0,25 кружка+1 сырое яйцо
через мясорубку сыр перемешать.Если сыр не жирный, то можно масло добавить (лучше топленое)
раскатываете лепешку, на серединку кладете начинку, тесто соединяете и опять раскатываете и на сковородку на раст. масле жарите с двух сторон при закрытой крышке. Если в духовке, то сверху лепешку можно посыпать тертым сыром

Аватар пользователя manitos
любитель баклавы

solnichko:

напекла хачапури (хачапури оценили все на 5+)

расскажите как вы делаете хачапури,любимый хочет,не могу найти нормального рецепта... unknown

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

Рецепт сациви, но перед тем как делать лучше посмотреть
Состав
курица или индюшка - 1,5 кг
для соуса
очищенные грецкие орехи - 750 г,
лук - 400-500 г,
чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу),
хмели-сунели (или уцхо-сунели) - 1 чайная ложка,
красный молотый перец - 1 чайная ложка,
шафран - 0,5 чайной ложки,
гвоздика - 2 бутончика,
корица - на кончике ножа,
соль,
белый винный уксус - 1 столовая ложка
Приготовление
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.
Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).
Запекать при температуре ~180°C до образования румяной корочки.
Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).Приготовить соус:
Лук очистить и очень мелко порезать (лучше измельчить в мелкорезке).
Чеснок очистить и очень мелко порубить.
Бутончики гвоздики раздавить плоской стороной широкого ножа и хорошо измельчить.
В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.
Грецкие орехи измельчить в комбайне.
В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль - ореховую массу хорошо перемешать со специями.
В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).
Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.
Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).
Когда соус довели до желаемой консистенции, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя.

Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал.
С поверхности соуса снять пену.
Выключить огонь и влить в соус винный уксус. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.
Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю.
Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения
Подавать сациви в холодном виде с грузинским лавашем и зеленью.

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

неееееее, это не сациви. Это курица под соусом

Аватар пользователя Мя Нима
звезда Турции

у меня просто зародились подозрения что мы и не сациви вовсе делаем))делаем мы так - филе отвариваем. смешиваем сметану и майонез 1 к 1 - туда добавляем обжаренный лук,перемолотый грецкий орех и кинзы,да побольшее ее, и собстьвенно чеснок. филе выкладываем на блюдо - сверху соус этот, и еще раз сверху орехом грецким посыпаем для вида..и все))

solnichko:

я люблю сациви из индейки или из курицы. Из рыбы тоже делают называется бажа. В двух словах рассказать как делать сациви нереально. Я за этим процессом с детства наблюдала

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

я люблю сациви из индейки или из курицы. Из рыбы тоже делают называется бажа. В двух словах рассказать как делать сациви нереально. Я за этим процессом с детства наблюдала

Аватар пользователя Мя Нима
звезда Турции

solnichko:

на прошлый НГ в Турции на праздничный стол готовила:
ребра бараньи с картошкой в духовке, оливье, сациви,

а скажите как вы сациви готовите?мы дома делаем по одному рецепту..знакомые чуть ли не из рыбы делают..

Аватар пользователя solnichko
звезда Турции

на прошлый НГ в Турции на праздничный стол готовила:
ребра бараньи с картошкой в духовке, оливье, сациви, привезла с собой соленую семгу и икру (моему икра не понравилась), колбасу привозила "еврейскую" из говядины, овощи порезала, из слоеного теста сделала пирожки с капустой и напекла хачапури (хачапури оценили все на 5+) blush + много сладостей. Стол был очень приличный

Аватар пользователя Nастурция
модератор

Насколько я поняла, многие тут на НГ запекают индейку. Мой Мч вот ее не ест, и много чего из русской кухни. Поэтому с разносолами и яствами мы не заморачиваемся и идем отмечать в отель.
А вообще по поводу еды, главное, чтобы вкусно. Да и НГ тут не такой важный праздник, как у нас, и особенного положенного ему стола нет. Я, например, себе в салате оливье отказать не смогу, готовить буду с отварной говядиной, хотя моему МЧ он не особо нравится.

Аватар пользователя arinaoz
заядлый турковед

Я на прошлый НГ (2010) в Турции готовила: пюре, котлеты, тушеную курицу , оливье (горошек, картошка, майонез, свежий огурчик, зеленый лук, репчатый лук, яйца, MACAR SALAM); покупала Kornison Tursusu (конишон туршусу) и MANTAR Konservesi (все фирмы PENGUEN) в качестве закуски; мандарины и конфеты на десерт)))) При желании можно и "Селедку под шубой" приготовить и "Мимозу" и торт "Сметанник" и тд и тп, благо в Турции можно найти ПОЧТИ все продукты... А НОВЫЙ ГОД, он и в Турции НОВЫЙ ГОД))))))))))

Ashkim.ru