новогодние блюда в турции

я украшала сосновые ветки в вазе конфетами и денежными купюрами. Под ветки ставила тарелку с мандаринами. )))

я тоже первый раз НГ в турции буду встречать, мы с мужем и друзьями едем в загородный дом,и так как остальные девочки прилетают только 31го, то я представила, как проведу весь день, готовя еду. Спрашиваю друга мужа, что приготовить, а он говорит "да мы поедим где-нибудь в кафе, если приготовишь какие-нибудь печеньки, будет здорово, если нет, то ничего страшного". Вобщем у них нет традиции накрывать стол, да и новый год они особо не празднуют, у мужа вабще в семье никогда не было нового года, как праздника, и ёлка, которую мы вчера поставили, первая ёлка в его жизни, было забавно наблюдать, с каким энтузиазмом он её украшал))
Но я всё равно собираюсь приготовить какие-нибудь закуски, например, корндоги и канапэшки..
А вообще согласна с остальными девочками, приготовьте что-нибудь интересное, чего душа желает)

вот то что мы готовили - я за это уже чуть ли не душу готова продать))) не особо сложно, не очень долго - но безмерно вкусно. во всем пригттовлении у меня самая важная роль - распознавать как получился соус)

Самое главное - Вам было вкусно? и какая разница как это называется. Мы тоже делаем курицу и рыбу под майонезным соусом, туда надо добавить обязательно уцхо-сунели,молотые семена кинзы и шафран. Оч.вкусно!!!

кажется меня в детстве жестоко обманули)))))

тесто дрожжевое не очень крутое. Я делаю все на глаз
начинка сыр сулугуни 0,5 кружка +адыгейский 0,25 кружка+1 сырое яйцо
через мясорубку сыр перемешать.Если сыр не жирный, то можно масло добавить (лучше топленое)
раскатываете лепешку, на серединку кладете начинку, тесто соединяете и опять раскатываете и на сковородку на раст. масле жарите с двух сторон при закрытой крышке. Если в духовке, то сверху лепешку можно посыпать тертым сыром

расскажите как вы делаете хачапури,любимый хочет,не могу найти нормального рецепта...

Рецепт сациви, но перед тем как делать лучше посмотреть
Состав
курица или индюшка - 1,5 кг
для соуса
очищенные грецкие орехи - 750 г,
лук - 400-500 г,
чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу),
хмели-сунели (или уцхо-сунели) - 1 чайная ложка,
красный молотый перец - 1 чайная ложка,
шафран - 0,5 чайной ложки,
гвоздика - 2 бутончика,
корица - на кончике ножа,
соль,
белый винный уксус - 1 столовая ложка
Приготовление
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.
Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).
Запекать при температуре ~180°C до образования румяной корочки.
Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).Приготовить соус:
Лук очистить и очень мелко порезать (лучше измельчить в мелкорезке).
Чеснок очистить и очень мелко порубить.
Бутончики гвоздики раздавить плоской стороной широкого ножа и хорошо измельчить.
В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.
Грецкие орехи измельчить в комбайне.
В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль - ореховую массу хорошо перемешать со специями.
В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).
Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.
Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).
Когда соус довели до желаемой консистенции, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя.

Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал.
С поверхности соуса снять пену.
Выключить огонь и влить в соус винный уксус. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.
Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю.
Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения
Подавать сациви в холодном виде с грузинским лавашем и зеленью.

неееееее, это не сациви. Это курица под соусом

у меня просто зародились подозрения что мы и не сациви вовсе делаем))делаем мы так - филе отвариваем. смешиваем сметану и майонез 1 к 1 - туда добавляем обжаренный лук,перемолотый грецкий орех и кинзы,да побольшее ее, и собстьвенно чеснок. филе выкладываем на блюдо - сверху соус этот, и еще раз сверху орехом грецким посыпаем для вида..и все))

я люблю сациви из индейки или из курицы. Из рыбы тоже делают называется бажа. В двух словах рассказать как делать сациви нереально. Я за этим процессом с детства наблюдала

а скажите как вы сациви готовите?мы дома делаем по одному рецепту..знакомые чуть ли не из рыбы делают..

на прошлый НГ в Турции на праздничный стол готовила:
ребра бараньи с картошкой в духовке, оливье, сациви, привезла с собой соленую семгу и икру (моему икра не понравилась), колбасу привозила "еврейскую" из говядины, овощи порезала, из слоеного теста сделала пирожки с капустой и напекла хачапури (хачапури оценили все на 5+) + много сладостей. Стол был очень приличный

Насколько я поняла, многие тут на НГ запекают индейку. Мой Мч вот ее не ест, и много чего из русской кухни. Поэтому с разносолами и яствами мы не заморачиваемся и идем отмечать в отель.
А вообще по поводу еды, главное, чтобы вкусно. Да и НГ тут не такой важный праздник, как у нас, и особенного положенного ему стола нет. Я, например, себе в салате оливье отказать не смогу, готовить буду с отварной говядиной, хотя моему МЧ он не особо нравится.

Я на прошлый НГ (2010) в Турции готовила: пюре, котлеты, тушеную курицу , оливье (горошек, картошка, майонез, свежий огурчик, зеленый лук, репчатый лук, яйца, MACAR SALAM); покупала Kornison Tursusu (конишон туршусу) и MANTAR Konservesi (все фирмы PENGUEN) в качестве закуски; мандарины и конфеты на десерт)))) При желании можно и "Селедку под шубой" приготовить и "Мимозу" и торт "Сметанник" и тд и тп, благо в Турции можно найти ПОЧТИ все продукты... А НОВЫЙ ГОД, он и в Турции НОВЫЙ ГОД))))))))))

Проще простого - найдите рецепт ЛЮБОГО БЛЮДА (в интернете) турецкого и сделайте - и ему приятно и для Вас ПРАЗДНИЧНО, потому что необычно!!! а так....здесь из "русского" только шампанское и мандарины!

Никаких новогодних блюд нет, обычный ужин. Это мы привносим свою культуру новогоднюю. Приготовьте просто что-то необычное, то что Вы не готовите каждый день, вот и все.
На сладкое приготовьте сютлач или испеките баклаву своими ручками
Ну во всяком случае так было у меня, да и сейчас тоже самое, всегда удивление, что должно быть торжество.
Но им все равно это нравится)))))

Never love who doesn't love you. It's rule!!!