Гороховый суп-пюре

Ингридиенты (на 5-6 порций)

1 стакан гороха
1 большая луковица
2 ст. л. сливочног масла
1 1/4 л мясного бульона
1 1/4 л воды
2 ст. л. муки
2 помидора или 1/ ст. л. томатной пасты
соль по вкусу

Лук измельчить и пропассеровать с добавлением половины сливочного масла. добавить горох, залить водой и варить до готовности. Сваренный горох с луком откинуть на дуршлаг. Обжарить муку в оставшейся половине сливочнго масла, дбавить мелко нарезанные помидоры (предварительно очистить их от кожицы) или томатную пасту, пермешать и тушить несколько минут. Пропассерованную муку с помидорами залить бульном, положить горох с луком, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Перед подачей на стол можн приправить измельенной зеленью петрушки, мяты, а также бжаренными в масле кусочками сладкого перца.

Прислала: Loca