Баклава

решила в очередной раз побаловать себя баклавой )) благо готовыми листами хорошенько закупилась в Турции ещё в октябре )) Орешки, правда, только грецкие остались... Готовлю обычно по тому рецепту, что написан на упаковке.
Вот только что сделала пробу! Ммм...)) конечно, с настоящей турецкой не сравнить, но мои в восторге и мне вкусняшно!

По-поводу тонкой раскатки теста есть один турецкий секретик! Когда раскатываете тесто пользуйтесь не мукой для посыпки а крахмалом. Раскатав 5 лепешек, средней толщины (насколько терпения хватит), складываем их друг на друга, пересыпав чуток крахмалом, и катаем по-новой до тонкого листа. Получаем 5 штук тончайших слоев

Анастасия

Мне ашкым через друзей pogaca и баклаву передал!!! ОБЖИРАЮСЬ сейчас)))

Блин! Это же просто чудо, а не сладости!!
по приезду из отпуска пару месяцев не могла забыть этого разнообразия и вкуса)
у нас делают, но что-то не ТО!!!!

да нуу ваааас, я на диеете

А если эти заварные пончичи делать не в сиропе, а в тесто добавить тертый сыр (любой) получатся сырные пончики. Тоже очень вкусно.

В эмалированной кастрюле вскипятить воду. Не снимая с огня, добавить соль, масло, муку, перемешать до получения однородной массы. Затем снять с огня, охладить до 60 - 70° и, непрерывно помешивая, ввести яйца так, чтобы не образовались комочки (я блендером размешиваю). Поместив тесто в кондитерский мешочек (можно в целоф. пакет) с зубчатым наконечником диаметром 2-2,5 см, выжимать массу брусочками длиной по 8 см в кипящее растительное масло и обжарить их до розового цвета. Готовые трубочки выложить на блюдо, дать стечь жиру и поместить в сироп на 10 мин.

На 200 г муки: 120 г сливочного масла, 200 г воды, 4 яйца, 100 г растительного масла, 2 г соли. Для сиропа: 100 г сахара, 40 г воды, 1 г лимонного сока.

Приветик всем А кто-нибудь знает как приготовить ТУЛУМБУ? Купила вчера Киевского производства, тоже ничего, но не так вкусно как в Турякии. Может есть у кого рецептик? Поделитесь плиззз

Прокатит. У них в продуктовых магазинах точно такое же тесто как и у нас. Пробовала и в Турции готовить и дома в Москве. Получается один в один.

привезла в этот раз ооогромную упаковку....слопали за 2 дня

жизнь прекрасна и удивительна!!! если выпить предварительно...

Спасибо, солнышко!
и что обычное тесто с супермаркета прокатит?

Вот самый простой рецепт. самое сложное тонко расскатать тесто.
2 упаковки мороженого слоеного теста (600 г)
150 г сливочного масла
500 г рубленых грецких орехов
4 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба
5 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
100 г сахара
5 ст. л. меда
сок и натертая цедра от 1 лимона
Разморозим слоеное тесто. Растопим масло. Форму размером 22 х 23 см и высотой 6 см смажем небольшим количеством растопленного масла. Орехи смешаем с панировочными сухарями, сахаром и пряностями. Слоеное тесто раскатаем нa 20 тончайших пластин. Духовку разогреем до 180 градусов. В форме сложим друг на друга 5 пластин теста, смазанных с одной стороны маслом. Верхнюю намажем ореховой начинкой, накроем двумя промасленными и снова ореховую начинку и в такой последовательности продолжаем формировать баклаву, пока не кончится ореховая начинка. Сверху должен быть слой из нескольких промасленных пластин теста. Печем баклаву в духовке 50-60 минут, пока она не подрумянится. Через 40 минут выпечки снизим температуру в духовке до 150 градусов. В 1/4 л воды 10 минут поварим сахар, мед, лимонный сок и цедру и этим горячим сиропом польем готовую баклаву. Дадим ей остыть, прежде чем подавать на стол.

Алейнушка, поделись рецептиком?

Алейна, а ты бы не могла рецептом, плиз, поделится?

А вы тоже так тоненько тесто раскатывали? Я видела, как моя тетя делает, у нее тесто как пергамент. У меня так не получается.

девочки на днях пробовала сделать баклаву,и мммммммммммммм обьедение...но правда времени на нее надо завались...а мне что?я ведь домохозяйка и обожаю попрактиковаться,только б было из чего и рецепт! ангелы без крыльев,летают на метлах...

Вкусная штучка

даааа...не знаю, сколько раз перемешано тесто, но знаю точно, что "настоящая баклава" - это СОРОК слоёв теста

так что - что в лоб что по лбу
смысл один - вкусно

по турецки точно БАКЛАВА (baklava)
по русски вроде как принято говорить ПАХЛАВА

В Москве есть магазин "БАХЕТЛЕ" там бахлава турецкая имеется в наличии, правда два вида только (с фисташками и классическая) стоит толи 126 толи 156 рублей за баночку малюсенькую, но В К У С Н Е Н Ь К О!!!!!

вы меня,конечно извините
дык.. баклава, это пахлава???

Так!!!! Напишите наконец как кто её готовит!!!! У меня месяц на обучение!!!!! Дамы турецкие не дайте погибнуть!!!!!( я конечно не тупое и знаю про рецепт в "турецкой кухне", но как-то мне кажется че то не хватает) ПОДРОБНОСТИ вплоть дотого скока раз было перемешенно тесто!! В СТУДИЮ!!!

Вот как только приеду в Турцию, обязательно попробую, что энто такое баклава, счас к сожалению сказать нечего, я только пахлаву пробовала когда на юге была!

Be bad, be good, just BE!!!

У нас халва другая...и мне больше нравится,в Турции халва-для беззубых)))) Они нежнее,если так можно выразится

Ой я обажаю баклаву, как попробывала так сразу полюбила, я вообще все сладости обажаю... так вот с чайком баклавы поесть-просто замечательно)) месяца два назад так подсела что постоянно ее хотелось, щас давно уже не ела... ашкымке своему сказала сладостей побольше привезти, он через неделю уже приезжает, он сказал я тебе привезу ЗЕ БЕСТ БАКЛАВА)))) так вот я в предвкушении чего он еще мне привезет, я то в турции не была, надо про эту халву сказать... а что в России же тоже халва есть, или у нас другая?

Мечты сбываются, главное в это верить!

А как ее готовить????

А я баклаву очень люблю!Могу съесть много много,особенно с молоком.Мои друзья в Турции не понимают,как ее можно есть с молоком. солнышко.

как про еду загоорили - только аппетит раздразнили - сразу захотелось в теплую Турцию и чего-нибудь вкусненького-сладенького!
_____________________________________________
Sevgilim ve dostum babam oğlum arkadaşım aşkım herşeimsin sen! Çok zaman geçti geldi ikimize!

ой, девченки, как вспомню, красотаааа