Çi köfte

Как я не пыталась заставить себя скушать сие блюдо - ну никак Сырое мясо плюс кило специй мой организм отказывался принимать

ну наконец-то рецепт нормальный)

Рецепт чи кёфте с видео уроком. Урок на турецком, но и без знания языка всё понятно
чи кефте
_________________________________________________________________
Каппадокия и другая Турция. Путеводитель
http://cappadocia-elenatruva.ru

Муж как-то делал эти чи кёфте. Расскажу то, что запомнила. Правда с пропорциями могу чуток ошибиться.
Короче, берем емкость для приготовления, типа тазика широкого. Насыпаем специальный для этих котлет булгур (500 г), затем полстоловой ложки соли, около 2 столовых ложек (для остроты) салчи, нарезанную зелень (пучок петрушки (мелко резать) и лук зеленый, примерно в 2 столовые ложки, только зеленую часть). Наливаем в кувшин воду (можно из крана холодную, около 0,5 л понадобится). Садимся поудобнее и начинаем тереть одной рукой о тазик содержимое, иногда по чуть-чуть добавляя воды из кувшина. Муж тёр около 25 минут. Т.е. содержимое должно стать однородной массой и мягким, затем на сковородку налить подсолнечное масло (где-то об#емом в полстакана), чуток разогреть (буквально минуту) и влить потом в тазик, в течение 5 минут перетереть снова содержимое и начинать лепить котлеты.
Ложите все на тарелку, затем на другую тарелку положите листья салата, приготовьте лимон и перец красный и черный (перец для тех, кто любит острое). и начинайте.. берете котлету, затем ее в перец, потом ложите ее в лист салата, выжимаете из лимона немного сока и приятного аппетита!!!

П.С. Когда готовите тесто, можно еще добавить фарш мясной (около 0,5 кг) или же сок от 2 небольших помидоров...
Само тесто (рецепт которого написала) практически не острое, а вот , сколько Вы потом будете использовать перца на каждую котлету, зависит только от Ваших вкусов.

а мы в магазине покупаем,т к я ленивое)))))

Я тоже хочу рецепт! Все готовят, а не пишут как ))

"Melt into me, forget where u begin"

Ну девчонки! Ну напишите нормальный рецепт!
Типа мяса такого и столько... булгура столько... специи такие! Варит-не варить что-то. Или сырой туда булгур сыпать.

Спасибо! Уже нашла булгур в супермаркете "Остров", приготовила из него шилоплав (грузинское блюдо)использовала его вместо риса. Получилось очень вкусно.

Пшеничной крупой можно заменить.

esh4e est v markete çi köfte bez myasa tozhe o4en vkusno - tam kakayato smes no nuzhno dobavit petrushku granatovyj sous ... i 4erez 15 gotovo)
inogda pokupayu i delayu doma pravda do uzhasa ostroe

Ленк!!!! Я тебя ОБОЖАЮ )))))) А ты не могла тогда сказать мне, что уже ОТВЕТИЛА НА МОЙ ВОПРОС ЗДЕСЬ?!

Sibel, по вкусу оно ОСТРОЕ ДО НИМАГУ. Туда кладут много специй. Сырого мяса (если это мясные Сырые котлеты) там и не почувствуешь. Я лично не очень люблю эти вещи из-за остроты. Мой недавно с непривычки себе мышцы на руках растянул, когда перетирал булгур на котлеты ))). Кста, дева, погода наладилась, хайди загляни на неделе ко мне в офис, погуляем, возле моря посидим. Тебя свадебный сюрприз ждет в шкафу, пылиться ))))

Вот не поверите ДАМЫ...даже боюсь своего спросить ЧТО ЭТО! Даже вы не убедили, что это- ВКУСНО ДО УЖАСА! чую мой организмус сие творение не переварит хотя очень хоцца попробовать...может кто-нить скажет - по вкусу ОНО - КАК???

Ваще булгур можно уже в любом маркете купить по-моему. Я частенько дома делаю булгур пилав, любим.
А как подумаю про чи кёфте - слюнки текут...няяяммм

А я так и не смогла заставить себя есть это чудо турецкого кулинарного искусства.
Как увидела, что это сырое мясо, напряглась, съела пол чайной ложки (как знала, что мой желудок такого не примет) и понесло меня на всю ночь в объятия белого друга, точнее дырки в полу.

на рынках можно найти....
еще вариант купить крупный и самой помолоть в кофемолке...

Çi köfte в Москве!!! Обращайтесь!

А в Москве где-нибудь продается этот булгур который в эти котлетки добавляют?

Делаем Çi köfte в Москве! На заказ, срок 2-3 дня. Готовит турок по всем правилам, очень вкусно!!
Обращайтесь в личку или на почту bezmha@yandex.ru
Также есть многие тур.продукты: суджук, беяз пейнир (из бараньего молока), оливки, маслины...

http://www.youtube.com/watch?v=cS8NbPS6Kdg&eurl=http://forum.turkey-info.ru/showflat.php?Cat=&Number=388986&page=0&view=collapsed&sb=5&o=&fpart=4iurl=http://i4.ytimg.com/vi/cS8NbPS6Kdg/hqdefault.jpg
Тута можно посмотреть как их весело замешивают.

Маш,блин,классный сон.Она мне самой часто снится, или что я туда еду.Гражданин один оттудава тоже снится,сцука.Потом просыпаюсь и некоторое время не могу понять где я нахожусь.

Это, наверное, как с сушами, у МУЖЫГОВ температура тела на несколько десятых градусов ниже, и вот типа поентому тока их допускают к сему процессу... А ваще, Лен, ну де ты видала турчанго, месившее фарш 3 часа?
А котлеток хоццца ужаааасссснаааа!!!!
Пы.Сы. Ленко, ты мне приснилась вчера! Мы с тобой в Каппадокию ехали

С нелюбимыми жить нельзя,с нелюбимыми жить опасно.

Фена,обломись с чи-кёфте.Я тута узнала,что для их приготовления МУЖЫГ (как на это пол влияет-не знаю) должен месить фарш в течение 3 часов.А где такого мушыну найти?

Лен, ну дык ты сначало соседей угости, а потом ежели они живы остануцо, высылай
И вообще - я в тебя верю!

________________________________
А Вы ждали принцессу?
Простите,Я убила её пару лет назад... Она была дурой!

Фен,я попробую прготовить.Но посылать не буду.А то мне камрады за отравление камрада голову открутят

И я тащус! Но кухня меня боицо, к сожалению
Девички, если у кого получицо приготовить - пришлите бедному Фенычу пару штуг

________________________________
А Вы ждали принцессу?
Простите,Я убила её пару лет назад... Она была дурой!

Блин,я от них тоже тащусь.Может кто знает рецепт по-подробней?

Знание рецепта не поможет там умение надо.там фарш без жира крупа,какая не помню но там в любом маркете скажут.и руками мнешь чуть воды крупа и пошел вымешивать 4-5 часов. У них и название в переводе сырая котлета