Супы в Турции очень популярны. Есть много видов турецких супов и различные варианты их приготовления. Супы в Турции принято есть ночью. Очень популярен в Турции томатный суп, суп из красной и зеленой чечевицы. Национальный турецкий суп называется тархана чорбасы, его готовят из высушенной смеси специй и овощей.