* мясо молодого барашка — 2 кг. * морковь — 4 шт. * картофель — 6 шт. * сельдерей — 2 шт. * лука-латука — 200г * вода — 10 стаканов * соль
* петрушка (нарезанная) -1 пучок.
Морковь очистите, и порежьте крупной соломкой. Очистите картофель небольшого размера и порежьте на четвертинки. Очищенный сельдерей разрежьте на несколько крупных частей.
Мясо поместите в кастрюлю, и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо; варите на сильном огне. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и ополосните мясо холодной водой.
Мясо переложите в другую кастрюлю. Посолите, поперчите и варите на среднем огне 30 минут. За 15 минут до готовности добавьте картофель и другие овощи. Когда мясо сварится, снимите его с огня, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
К этому блюду в качестве гарнира можно подать кабачки.
»