Ингредиенты:
— 1 1/2ст.красной чечевицы
— 8 ст.мясного бульона — 2 средних головки лука — 2 ст.л. маргарина или сл.масла — 1/2 ст.л.муки — 1 ст. молока. — 3 яичных желтка — 1 с.л. соли. — 1/2 ч.л. ч. перца — 6 кусочков хлеба
— 3 ст.л. оливк.масла
Приготовление:
Тщательно промыть чечевицу и залить 8 ст. бульона. Добавить 1 ст. воды и поставить на огонь. Кипятить полчаса,пока чечевица станет мягкой. Затем процедить через мелкое сито. В отдельной посуде растопить масло, поджарить мелко нарезанный лук, в течении 7-8 мин., затем поджарить муку и ещё 1-2 мин. Всё это положить в бульон, хорошо перемешивая, добавить соль, перец, оставить на медленном огне. 3 яичных желтка с молоком хорошо взбить, влить в кипящий суп и потушить на огне. Довести до кипения. Хлеб поджарить на олив.масле, добавить в чорбу и подать на стол.
»